Les résineux, comme le sapin, de son nom latin Abies, famille des Pinaceae et ses cousins cèdre, épicéa, pin sylvestre, pin maritime, mélèze, etc.... sont des conifères parce qu'ils portent des 
cônes, ce sont les "pommes de pin", formées d'écailles ligneuses et renfermant les graines ailées.
Les résineux ont des feuilles sous forme d'aiguille, qu'ils conservent toute l'année, on parle de feuillage persistant. Une exception : le Mélèze, dont les aiguilles deviennent jaune à l'automne, avant de tomber, on parle alors de feuillage caduc.
Pour reconnaitre facilement un sapin d'un autre conifère (épicéa - mélèze - cèdre- pin sylvestre, alep ou maritime etc..) il suffit d’observer les aiguilles (feuilles) non piquantes avec 2 bandes blanches visibles sur la face inférieure (stomates), ainsi que les cônes (fruits) de 12 cm qui sont dressés vers le haut et se désagrègent à maturité, à l'inverse de ceux pendants de l'épicéa. On trouve généralement le sapin de l'étage montagnard (500mètres) à l'étage subalpin (1800mètres) pour la région Mercantour, c'est le sapin pectiné, Abies alba.
On a déterminé 46 espèces de Sapin, dont le fameux sapin de Nordmann, très utilisé comme sapin de Noël, car contrairement à l'épicéa, exposé à la chaleur il ne perd pas trop vite ses aiguilles.
Quant à spn utilisation :
- c'est un excellent bois de menuiserie ;
- on obtient, à partir des aiguilles, une huile essentielle aux propriétés antiseptiques, anti inflammatoires, et diurétiques ;
- les bourgeons sont utilisés dans les affections des bronches ;
- la sève recueillie contient 70% de résine et 30% de térébenthine ;
- enfin les abeilles récoltent en abondance du miellat sur les feuilles et on obtient le miel de sapin.